Det här är en klassisk italiensk maträtt med ett lite udda namn. Jag gjorde det på bra och marmorerade skivor av högrev men vanligtvis görs den på biff
Servera biffarna med kokt pasta och grönsaksröran. Kokt pasta. Forma till små runda biffar. Stek biffarna i smör i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida
Italienskpasta carbonaraoch så även. (Märker ni orden kostym, rimligen och biff btw. Memorera följande 13 klassiska recept, så är saken biff”. Visst, det sägs att 90% av alla som beställer Biff Rydberg är män… kanske är det som kompensation som jag serverade två stora grytor Coq au vin för tjejerna på senaste födelsedagsmiddagen. Biff Bearnaise07. Biff Rydberg med senapsgrädde08. Fransk eller italienskråbiff (inspiration Paris)04. Biff Rydberg14. Pasta med salsiccia, svamp och parmesan21
På fredagen körde vi med Italienskt på Mediterraneo, pasta och nöjda miner för båda två. Anki valde renytterfilé och Håkan valde att prova Biff a'la Rydberg, men någonting säger oss att vad vi än hade valt på menyn hade blivit kanon